Nguyên liệu làm Nem tai thính
- Tai heo
- Thịt má heo
- Thính gạo rang (làm sẵn)
- Tỏi (băm nhỏ)
- Bột canh
- Giấm ăn
- Nước mắm
- Nước lọc
- Gia vị thông dụng (bột ngọt/ đường/ tiêu xay)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Nem tai thính
- Sơ chế nguyên liệu
Tai heo mua về bạn cạo sạch lông xung quanh tai và chất bẩn trong lỗ tai heo, sau đó chà xát với chanh hoặc bóp với giấm rồi ngâm tai vào nước lạnh khoảng 10 phút.
Tiếp đến, làm sạch thịt má heo rồi cho tai heo cùng thịt má heo đã sơ chế vào nồi, nêm 1 muỗng cà phê bột canh rồi luộc ở lửa vừa cho đến khi da tai heo trong, khi lấy tăm xiên qua phần dày nhất của tai thấy xiên dễ dàng tức là tai heo đã chín.
Vớt tai heo và thịt má heo ra
Làm nem tai thính
Đầu tiên, dùng dao thái mỏng phần thịt má heo và tai heo đã luộc.
Tiếp đến, cho thịt má heo, tai heo vào tô sạch rồi cho tiếp 1 muỗng cà phê bột canh, một ít bột ngọt cùng một ít tiêu xay, tỏi băm vào cùng.
Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm vào tô rồi trộn đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thì để nghỉ 20 phút.
Sau 20 phút, cho thính gạo rang vào tô rồi tiếp tục trộn đều cho lớp thính bám vào các miếng thịt và tai heo.
Để làm nước mắm ăn kèm, bạn pha theo tỉ lệ: 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng cà phê giấm ăn là được nhé.
Thành phẩm
Bạn có thể thưởng thức nem tai thính với lá sung, lá đinh lăng để món ăn thêm phần kích thích vị giác nhé.
Nem tai thính có tai heo giòn sật, thịt má heo thơm mềm, bùi bùi nhờ lớp thính gạo rang chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn thích mê đấy!
Chúc bạn thành công!
Theo dienmayxanh.com
