Bún thịt nướng là món ăn mang đậm hơi thở của mảnh đất chữ S mà bạn nhất định phải trổ tài thực hiện ngay để chiêu đãi cả gia đình mình. Nhân dịp cuối tuần hãy vào bếp ngay với công thức siêu đơn giản giúp bạn có một món ăn hoàn hảo cho gia đình. Vào bếp ngay nhé.
Nguyên liệu làm Bún thịt nướng
- Thịt heo (thịt ba chỉ)
- Bún tươi
- Rau sống (tùy theo sở thích)
- Mật ong
- Nước tương
- Nước mắm
- Nước màu dừa
- Dầu màu điều
- Dầu hào
- Bột ngũ vị hương
- Bột hành
- Bột tỏi
- Dầu ăn
- Gia vị thông dụng (Hạt nêm/ muối/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Đối với món bún thịt nướng hôm nay, thì bạn nên sử dụng thịt ba chỉ để khi thưởng thức sẽ vừa có nạt, có mỡ không quá ngấy nhé!
- Thịt heo tươi ngon thông thường là thịt có màu hồng tươi sáng, mỡ thì trắng trong, không bị đục hoặc chuyển vàng, đồng thời trên bề mặt không xuất hiện các đốm thâm đen li ti lạ thường nào.
- Dùng tay ấn vào thì thấy thịt heo có độ đàn hồi, săn chắc tốt, không quá mềm hay bị chảy nhớt một cách lạ thường.
- Ngoài ra, bạn nên hạn chế mua thịt heo tỏa ra mùi hôi tanh nồng nặc bởi đó có thể là thịt heo đã hỏng do để lâu ngày, không nên sử dụng nữa.
Cách chọn mua bún tươi sạch, chất lượng
- Bún tươi sạch, chất lượng là những sợi bún có màu trắng như sữa, trên bề mặt không xuất hiện các đốm li ti lạ thường hay ngả sang các màu sắc nào khác.
- Dùng tay ấn nhẹ thì thấy bún có độ mềm vừa phải, đồng thời có chút dẻo, dai, không quá khô cũng như quá mềm.
- Bạn nên tránh mua bún tươi đã có dấu hiệu ẩm mốc, thậm chí còn tỏa ra mùi hôi chua bởi đó là bún đã hỏng.
- Bên cạnh đó, để đem đến hương vị thơm ngon cho món bún thịt nướng, bạn cũng có thể tự tay thực hiện làm bún tươi ngay tại nhà với công thức siêu đơn giản dưới đây của Điện máy XANH.
Cách chế biến Bún thịt nướng
Sơ chế và ướp thịt heo
Trước tiên, với 1kg thịt heo mua về bạn lấy ít muối chà xát lên toàn bộ bề mặt thịt, rồi đem rửa lại 1 - 2 lần với nước sạch, để ráo, dùng dao cắt thành các lát mỏng khoảng 1/2 lóng tay là được.
Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả
Bạn cho phần thịt heo đã cắt ra thau tiến hành ướp cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 2 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh dầu hào.
Kế đến, bạn tiếp tục cho 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê nước màu dừa, 1 muỗng canh dầu màu điều, 4 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh bột tỏi và 1 muỗng canh bột hành vào.
Sau đó, dùng muỗng trộn đều rồi để cho thịt heo được thấm đều gia vị trong vòng 8 - 12 tiếng ở ngăn mát tủ lạnh.
Cuối cùng, với rau sống bạn nhặt bỏ các lá dập úng, héo úa đi chỉ giữ lại lá non, đồng thời đem ngâm cùng nước muối pha loãng từ 3 - 5 phút, rồi đem rửa lại 1 - 2 lần với nước sạch, để ráo.
Mách nhỏ:
-1.jpg)
- Cách 1: Bạn có thể tiến hành chần sơ thịt heo cùng nước sôi từ 2 - 3 phút, rồi nhanh tay vớt thịt ra đem rửa lại với nước sạch.
- Cách 2: Đơn giản nhất, bạn có thể chà xát muối lên bề mặt thịt hoặc ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10 - 15 phút.
- Cách 3: Ngoài ra, bạn cũng có thể chần sơ thịt heo với nước sôi trong vòng 2 - 3 phút, đồng thời cho thêm 2 - 3 cọng rơm vào nhé!
- Bạn có thể thay thế bột tỏi, bột hành bằng hành tím, tỏi tươi băm nhuyễn, thế nhưng trước khi nướng tránh thịt sẽ bị cháy thì bạn nên loại bỏ chúng ra nhé!
- Nếu không có dầu màu điều, bạn cũng có thể sử dụng dầu gấc cũng được nha!
Chuẩn bị nguyên liệu xong, trước hết bạn cần làm nóng nồi nướng thủy tinh ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 - 15 phút.
Kế đến, bạn từ từ cho phần thịt heo đã ướp vào, tiến hành nướng ở nhiệt độ 230 độ C khoảng 7 phút. Sau đó, bạn trở qua mặt còn lại, tiếp tục nướng thêm 5 phút.
Đến khi thấy thịt vàng đều cả 2 mặt thì bạn tắt nồi, cho thịt heo ra dĩa rồi dùng dao cắt thành từng khúc vừa ăn.
Mách nhỏ: Tránh để thịt heo không vàng đều, thì bạn chỉ nên dàn đều thịt heo vào nồi rồi nướng, tránh nướng 1 lần quá nhiều nha!
-1.jpg)
Thành phẩm
Cuối cùng, bạn lấy tô rồi lần lượt cho 1 ít bún tươi, rau sống, thịt heo vừa nướng và nước mắm ăn kèm vào là thưởng thức thôi nào!
Bún thịt nướng quả đúng là món ăn thật tuyệt vời các bạn nhỉ? Bên cạnh từng sợi bún mềm mềm thì còn có thịt heo đậm vị được nướng vàng giòn cực kì hấp dẫn. Đã thế, làm sao bỏ qua rau sống giúp giải ngấy được cơ chứ!
Mách nhỏ: Bạn có thể pha chế nước mắm ăn kèm theo tỉ lệ công thức 1 đường : 1 giấm : 1 nước mắm : 2 nước nhé! Sau đó, tùy theo sở thích bạn có thể cho thêm tỏi, ớt hiểm băm nhuyễn vào là được.
-1.jpg)
