Các món xào luôn được nhiều người ưa thích bởi độ thơm ngon và sự đa dạng, độc đáo của chúng. Vào bếp ngay cùng CpFoods.vn.
Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ xào sả ớt
- Thịt ba chỉ
- Sả
- Ớt
- Hành tím
- Tỏi
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon
- Khi mua, bạn nên chọn thịt ba chỉ heo có phần thịt và mỡ cân đối, đừng chọn thịt có nhiều mỡ quá khi ăn sẽ bị ngấy.
- Thịt ba chỉ ngon sẽ có mỡ màu trắng đục, thịt đỏ hồng, bên ngoài có lớp màng khô và khi sờ vào không bị dính tay.
- Ấn tay vào thịt vẫn cảm nhận được độ đàn hồi, săn chắc của thịt.
- Không mua những miếng thịt ba chỉ có lớp mỡ quá mỏng vì chúng có thể được lấy từ heo nuôi bằng chất tạo nạc.
- Tránh chọn mua những miếng thịt đã bị nhão, khi sờ tay vào mất đi độ đàn hồi, săn chắc. Trên thịt có những đốm máu tụ kì lạ.
Cách chế biến Thịt ba chỉ xào sả ớt
Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ mua về bạn rửa sạch, sau đó dùng muối chà xát lên thịt để khử mùi rồi rửa lại với nước một lần nữa và để ráo.
Sả mua về rửa sạch, phần gốc thì bạn đập dập rồi băm nhỏ, phần ngọn thì cắt sợi.
Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
Ướp thịt
Ướp thịt với 1/2 lượng hành tím, sả đã băm nhỏ. Nêm vào thịt 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Trộn đều và ướp trong vòng 15 phút để cho thịt thấm gia vị.
Chiên sả
Bắc chảo lên bếp và đun sôi 2 muỗng canh dầu ăn. Sau đó thì bạn cho phần sả đã cắt sợi vào chiên khoảng 1 - 2 phút cho thơm, vàng rồi vớt ra dĩa.
Xào thịt với sả ớt
Cho phần hành tỏi vào chảo vừa chiên sả và phi thơm. Sau đó thì bạn cho thịt đã ướp vào, xào với lửa vừa khoảng 5 phút cho thịt săn lại.
Tiếp tục thêm 2 muỗng cà phê đường vào, xào đến khi thịt lên màu vàng thì bạn cho sả ớt vào xào chung thêm 1 phút, cho thêm 2 muỗng canh nước mắm rồi đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
Thành phẩm
Món thịt ba chỉ xào sả ớt cực thơm ngon, hấp dẫn đã hoàn thành rồi đây!
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngon ngọt của thịt kết hợp với độ giòn và mùi thơm đặc trưng của các miếng sả. Tất cả được nêm nếm vừa phải tạo nên một món ăn vô cùng hài hòa và hấp dẫn. Món này mà ăn với cơm nóng thì ngon phải biết!
TỔNG HỢP
