Làm gỏi vịt cực ngon với bắp cải dai giòn, sựt sựt

Cách chế biến Cách làm gỏi vịt bắp cải, hành tây

Sơ chế nguyên liệu

Vịt sau khi mua về bạn rửa sạch, dùng muối chà xát nhiều lần lên khắp mình vịt rồi rửa lại với nước. Tiếp đó, bạn cạo vỏ, đập dập, băm nhỏ một nhánh gừng rồi trộn đều với rượu trắng, chà xát lần nữa lên toàn bộ thân vịt để khử mùi hôi đặc trưng.

Bắp cải bóc bỏ phần lá già bên ngoài, cắt làm 4 phần, sau đó thái hoặc bào thành sợi nhỏ, đem rửa sạch với nước, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo.

Cà rốt bào vỏ cắt sợi nhỏ, hành tây bóc vỏ thái khoanh tròn, rau thơm ngắt rễ và rửa sạch. Tỏi, hành bóc vỏ rửa sạch.

Luộc vịt

Bạn cho vịt vào một cái nồi lớn, đổ lượng nước vừa đủ sao cho ngập cả con vịt, thêm vào nồi chút gừng đập dập, 1 củ hành tím nướng và một chút muối. Bắc lên bếp nấu.

Khoảng 30 phút, thịt vịt đã chín, bạn kiểm tra bằng cách dùng đũa xăm thử, thấy không chảy máu nữa là thịt đã chín.

Vớt vịt ra ngâm trong nước đá lạnh chừng 5 phút cho da vịt được giòn. Sau đó chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.

• Chuẩn bị nước mắm trộn gỏi

  Trong thời gian đợi vịt chín, bạn hãy bắt tay vào làm nước mắm trộn gỏi. Bạn hãy chuẩn bị một cái tô lớn sau đó pha nước mắm theo công thức: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước chanh, 1 muỗng canh đường.

   

  

• Trộn gỏi

  Dùng một tô lớn, cho bắp cải, cà rốt, hành tây, thịt vịt vào trộn đều, vừa trộn vừa rưới nước mắm trộn gỏi lên. Cuối cùng cho rau thơm vào trộn đều.

  

• Thành phẩm

  Cho gỏi ra đĩa lớn sau đó rắc thêm một chút hành phi hoặc đậu phộng để tăng thêm mùi vị cho món gỏi vịt. Vịt ngọt thơm hoà quyện cùng vị giòn giòn sừn sựt của bắp cải, hành tây và vị chua nhè nhẹ của chanh. Ngồi nhâm nhi cùng gia đình thì còn gì tuyệt hơn.

  

Theo dienmayxanh.com