Thịt heo quay thơm lựng, tươm mỡ, da giòn kẹp trong ổ bánh mì nóng cùng lát dưa leo, đồ chua, ngò, ớt chan nước sốt đậm đà, thật là một món ăn "quốc dân" không thể bỏ qua. Để thực hiện món ăn này, bước đầu tiên chúng ta cần chuẩn bị nguyên liệu.
1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh mì heo quay
1.1 Nguyên liệu chính
- Bánh mì: 4 ổ
- Thịt heo: 300 gram
- Rau răm: 1 mớ
- Rượu trắng: 30ml
- Nước lọc: 50ml
- Dưa leo: 1 quả
- Gia vị: Giấm (5ml), bột ngũ vị hương (5 gram), muối (1 thìa cà phê), tiêu xay (1/2 thìa cà phê), đường (2 thìa cà phê)
Thịt heo
1.2 Nguyên liệu làm nước sốt
- Ớt: 2 quả
- Tỏi: 1 củ
- Cà chua: 2 quả
- Nước mắm
- Nước lọc
- Đường
Nguyên liệu làm nước sốt
2. Các bước làm bánh mì heo quay kèm nước sốt
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu làm bánh, nước sốt heo quay thì bạn chỉ cần thực hiện theo đúng các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây là đã có ngay món bánh mì heo quay ngon đúng vị ngay rồi. Chi tiết các bước như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo (lợn) mua về bạn đem rửa sạch với nước muối loãng 2 đến 3 lần để loại bỏ mùi hôi rồi để ráo nước. Tiếp theo, bạn khứa vài đường lên phần bì heo để gia vị thấm đều vào thịt.
Rau răm mua về bạn phải nhặt bỏ phần rễ chỉ lấy phần gọn rồi đem rửa sạch nhiều lần với nước để sạch bụi bẩn và cũng vớt ra rổ cho ráo nước
Dưa leo cũng tương tự như vậy, bạn rửa sạch ngâm trong nước muối loãng và vớt ra để ráo nước. Sau đó, bạn dùng dao thái thành lát mỏng.
Bước 2: Ướp thịt heo
Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu chuẩn bị sạch sẽ bước tiếp theo bạn cần làm đó là ướp thịt heo để đậm đà thơm ngon. Việc ướp thịt heo rất đơn giản, bạn cho muối, 1 thìa đường, ngũ vị hương,tiêu xay, giấm và rượu trắng vào trong bát. Sau đó, bạn dùng muỗng hoặc đũa đánh đều lên để các gia vị hòa tan với nhau
Tiếp đến bạn cho phần thịt heo đã sơ chế sạch vào bát gia vị trên, đeo gang tay sạch và bóp nhẹ thịt heo để ngấm gia vị nhanh hơn. Thời gian ướp thịt heo quay khoảng 30 phút, nếu có thời gian thì ướp càng lâu thịt càng ngon
Bước 3: Quay thịt giòn bì
Việc quay thịt heo giòn bì rất đơn giản, bạn chỉ cần bắc chảo lên bếp đổ dầu ăn vào đun nóng già dầu ăn lên rồi thả thịt heo quay đã ngấm gia vị vào
Khi quay thịt heo bạn nhớ cho dầu ăn ngập miếng thịt và vặn nhỏ lửa chiên từ từ để thịt chín đều, mềm mà vẫn vàng óng, không bị cháy xén là được
Tiếp đó, khi thịt heo quay đã vàng đều hai mặt, bì heo đã giòn thì bạn vớt ra để ra đĩa cho nguội hẳn rồi thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.
Thịt heo quay da giòn, béo ngậy thơm ngon
3. Cách làm nước sốt bánh mì heo quay
Bước 1: Bạn bóc sạch vỏ tỏi và bỏ phần cuống đầu ớt chỉ thiên đi. Sau đó cho tỏi và ớt vào máy xay nhuyễn mịn rồi cho ra một chiếc đĩa hay bát sạch
Bước 2: Cà chua bạn cũng bỏ phần cuống đi, rửa sạch với nước rồi cắt thành hạt lựu. Tiếp đó, bạn cũng cho cà chùa vào máy xay nhuyễn mịn ra là được
Bước 3: Bắp bếp bật nhỏ lửa cho một chút dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi ớt vào phi thơm. Tiếp đến, bạn đổ phần cà chua đã xay nhuyễn vào và nêm thêm một chút đường, nước mắm, nước lọc rồi đun cho đến khi sền sệt là xong.
Nước sốt "thần thánh" giúp bánh mì heo quay trở nên đậm đà hơn
4. Hoàn thiện món bánh mì heo quay kèm nước sốt đậm đà
Sau khi bạn đã chiên quay thịt heo giòn bì và pha chế xong món nước sốt ăn kèm thì các bước tiếp theo rất đơn giản. Bạn chỉ cần xẻ dọc ổ bánh mì ra sau đó cho vào một chút rau răm, thịt heo vào rồi rưới nước sốt bên trên
Nếu bánh mì nguội thì bạn có thể cho vào máy ép bánh mì để kẹp nóng sẽ giúp vỏ bánh mì giòn tan ăn ngon hơn rất nhiều.
Món bánh mì heo quay món ăn đứng top của Việt Nam
Vậy là chúng tôi đã hoàn thành xong món bánh mì heo quay cùng với nước sốt ăn kèm rồi. Với các bước đơn giản như trên thì bạn hoàn toàn có thể tự tay vào bếp trổ tài để gia đình, bạn bè cùng được thưởng thức món bánh thơm ngon này.
Chúc bạn thành công!
TỔNG HỢP
