1. Bánh mì chảo thập cẩm
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- Xúc xích
- Pate
- Trứng gà
- Phô mai
- Cà chua
- Hành
- Hành tây
- Bơ lạt
- Tương cà
- Nước tương
- Nước lọc
- Muối
- Đường trắng
- Tiêu xay
Chuẩn bị nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Xúc xích: dùng dao khứa nhẹ lên thân xúc xích các đường xéo song song cho đẹp mắt. Sau đó đem chiên sơ cho vừa chín tới.
Hành tây: bóc vỏ, thái múi cau mỏng.
Cà chua: rửa sạch, thái hạt lựu (hoặc bỏ vào cối xay).
Làm sốt cà chua
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Đợi dầu ăn nóng, cho 20g tỏi băm vào, phi cho tỏi ngả vàng.
Sau đó cho cà chua vào cùng với 2 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh tương cà, 1 muống canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Đảo đều trên bếp đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo thành 1 hỗn hợp sánh mịn, vừa ăn.
1.3 Thành phẩm món Bánh mì chảo thập cẩm
Bắc chảo khác lên bếp, cho vào chảo 20g bơ lạt, đợi bơ chảy hết thì phi thơm 50g hành tây rồi cho 50g pate cùng xúc xích đã chiên vào.
Đập thêm trứng vào bên cạnh, để ốp la cùng với miếng phô mai để tăng vị béo.
Cuối cùng rưới đều nước sốt cà chua lên trên mặt để món ăn đậm vị. Rắc chút tiêu cho thơm, trang trí vài cọng ngò rí là món bánh mì chảo đã hoàn thành rồi.
Không chỉ thơm ngon mà cách trình bày đẹp mắt của bánh mì chảo càng khiến người ta ngay lập tức muốn thưởng thức. Xé mẫu bánh mì thơm giòn thơm hòa quyện cùng xúc xích, trứng, pa tê và nước sốt sánh mịn sẽ cho bạn món ăn dinh dưỡng và hấp dẫn.
Bạn có thể cho thêm bắp cải trắng cắt sợi và vài lát cà chua ăn kèm cho đỡ ngán nhé!
2. Bánh mì chảo sườn kho
2.1 Nguyên liệu làm Bánh mì chảo sườn kho
- Sườn heo
- Trứng gà
- Tỏi băm
- Hành tím băm
- Nước mắm
- Nước dừa
- Rau thơm ( ngò gai/ rau quế)
- Hành lá
- Bánh mì
- Dầu hào
- Dầu ăn
- Gia vị thông dụng ( đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chọn mua sườn heo tươi ngon
- Sườn non tươi có màu hồng nhạt, ấn vào thấy có sự đàn hồi, không có mùi ôi thiu.
- Nên chọn sườn có xương nhỏ và dẹt. Loại sườn này thịt nhiều, xương ít hơn so với sườn to, tròn.
- Đối với món này, bạn nên chọn sườn có nạc và mỡ để khi ăn nó sẽ có độ mềm, thơm và béo hơn.
- Không chọn sườn có mùi hôi, thịt tái xanh, bị chảy nhớt và không có độ đàn hồi khi dùng tay ấn vào.
Chuẩn bị nguyên liệu
2.2 Cách chế biến Bánh mì chảo sườn kho
Sườn heo đem rửa sạch với muối bằng cách xát muối vào sườn và xoa đều từ 3 – 5 phút để làm sạch và khử mùi, sau đó đem rửa sạch lại với nước và để ráo.
Cách sơ chế sườn heo sạch, không hôi
- Ngoài cách luộc xương sườn heo với muối bạn có thể luộc sơ xương 1 phút rồi bỏ phần nước này đi.
- Tiếp theo cho vào nồi nước khác vài lát gừng, một ít rượu trắng đun sôi rồi cho xương vào luộc 5 phút, tắt bếp, vớt xương ra rửa lại thật kỹ.
Ướp sườn
Bạn cho sườn vào tô sau đó cho 15gr hành tím băm, 15gr tỏi băm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê dầu hào bạn trộn đều và ướp 30 phút.
Kho sườn
Bạn làm nóng chảo và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó bạn cho vào 2 muỗng cà phê đường, nấu cho đường chuyển sang màu cánh gián, bạn tiếp tục cho sườn đã ướp vào chảo, đảo đều nấu khoảng 4 - 5 phút cho sườn săn lại.
Bạn tiếp tục cho vào 200ml nước dừa tươi vào, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào kho ở lửa nhỏ khoảng 45 phút là được.
2.3 Hoàn thành món ăn
Bạn cho vào chảo 1 muỗng cà phê dầu ăn, 3 quả trứng gà để ốp la, trứng chín bạn cho 1 ít sườn heo kho vào một ít rau thơm vào ( rau quế, hành lá, ngò gai) cắt nhỏ vào.
Cho ra bàn và thưởng thức món bánh mì chảo sườn kho ngay nha. Sườn mềm ngọt ngon, trứng béo ngậy ăn kèm bánh mì, đây mà món ăn sáng cục kỳ ngon và đầy dinh dưỡng nhé!
Bánh mì chảo sườn kho
Hai món bánh mì áp chảo đã hoàn thành với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm. Bạn hãy thử chế biến món ăn này uống kèm ly sữa đậu nành để "hưởng thụ" hương vị Đà Lạt "dã chiến" nhé!
Chúc bạn thành công!
TỔNG HỢP
