Sự ưa chuộng ức gà trong các bữa ăn lành mạnh ngày càng tăng. Một số người thích ức gà vì nó có nhiều thịt, ít xương. Đối với những người khác, sự lựa chọn được đưa ra vì lý do sức khỏe.
Phải công nhận rằng ức gà rất ngon, nhưng nó có bổ dưỡng không? Thực sự ức gà bao nhiêu calo và có gây béo hay không? Bài viết này CPFOODS sẽ cung cấp đầy đủ thông tin về lượng calo trong ức gà và cho bạn biết những thông tin quan trọng về ức gà.
1. Ức gà là gì?
Phần ức gà là phần nạc nhất của gà, nằm ở phần ngực dưới và quanh ngực của con gà. Trong gà, phần thịt này chứa ít natri và ít cholesterol nhất, nhưng lại là phần có nhiều thịt nhất, ít da, ít mỡ và cung cấp nhiều dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất.
Ức gà là một phần của thịt gia cầm, đặc biệt là thịt trắng, có tổng chất béo và chất béo bão hòa thấp hơn thịt đỏ, nhưng có hàm lượng protein tương tự. Cho nên thông thường những người muốn ăn kiêng giảm cân sẽ chọn phần ức thịt gà vì chúng ngon và lành mạnh hơn thịt đỏ.
Ức gà là gì?
2. 100g ức gà bao nhiêu calo?
Vì sao những người đang cố gắng giảm cân thường chọn ức gà trong các bữa ăn? Thực sự thịt ức gà bao nhiêu calo? 100g ức gà bao nhiêu calo?
Trung bình một ức gà có 284 calo và 100 gam ức gà có khoảng 165 calo. Trong đó, protein chiếm 80% tổng lượng calo, còn chất béo chiếm 20% còn lại. Tất nhiên, lượng calo trong ức gà sẽ thay đổi tùy thuộc vào cách nấu và có hay không dầu, gia vị hoặc hương liệu được sử dụng cùng, hoặc bạn có ăn da hay không.
Dưới đây là thành phần dinh dưỡng và lượng calo trong ức gà đối một số trọng lượng khác:
Ức gà vừa, không xương và không da (120g): 193 calo, 36 gam protein, 4 gam chất béo.
Ức gà vừa, không xương, không da (130g): 250 calo, 34 gam protein, 11 gam chất béo.
100g ức gà bao nhiêu calo?
3. Ức gà có tác dụng gì?
Ức gà có thể là sự bổ sung lành mạnh cho mọi chế độ ăn uống, là một nguồn cung cấp protein tuyệt vời. Ngoài ra, ức gà còn chứa nhiều loại vitamin như: A, B, C, D và các khoáng chất như: canxi, sắt, kẽm,…
Do chứa nhiều chất dinh dưỡng nên ức gà có lợi cho sức khỏe của bạn theo nhiều cách khác nhau.
3.1 Xây dựng và duy trì cơ bắp
Protein là nguyên tố cấu tạo nên sự sống của các tế bào trong cơ thể. Ức gà có thành phần protein được định nghĩa là “chất lượng cao”. Điều này có nghĩa là so với protein thực vật như đậu lăng, protein từ ức gà dễ tiêu hóa hơn.
Nguồn thực vật có thể thiếu một hoặc nhiều axit amin và khó tiêu hóa hơn. Nếu bạn nhận được protein chất lượng để xây dựng cơ bắp mạnh mẽ và ngăn ngừa mất cơ khi tập thể hình, bạn có thể gặp may mắn hơn khi ăn thịt gà so với đậu lăng.
Xây dựng và duy trì cơ bắp
3.2. Giúp xương chắc khỏe
Hàm lượng protein cao kết hợp với canxi trong ức gà giúp xương chắc khỏe và giảm quá trình mất xương. Các nhà khoa học đã cho rằng chế độ ăn nhiều đạm động vật có thể làm giảm mật độ xương và giảm nguy cơ gãy xương.
Tiêu thụ 100g ức gà sẽ đủ cung cấp một nửa lượng protein hàng ngày của bạn. Phốt pho có trong ức gà sẽ giúp cho xương, răng và hệ thần kinh trung ương của bạn chắc khỏe.
3.3. Giảm bớt cảm giác thèm ăn
Vì ức gà có nhiều protein nên giúp bạn no bụng, nên bạn sẽ có thể không muốn ăn thêm các loại đồ ăn khác.
Các nhà khoa học đã tiến hành một nghiên cứu nhỏ về những người đàn ông thừa cân trong chế độ ăn kiêng giảm calo, kết quả cho thấy những người ăn nhiều protein hơn có khả năng kiểm soát cảm giác thèm ăn và cảm giác no được cải thiện hơn nhóm còn lại.
Giảm bớt cảm giác thèm ăn
3.4. Ăn ức gà có giảm cân không?
Khi bạn biết thịt ức gà bao nhiêu calo rồi thì có thể nói rằng ức gà phù hợp cho việc giảm cân. Đó là lý do vì sao ức gà hầu như được khuyên dùng cho mục đích giảm cân. Ăn protein chất lượng tốt có trong ức gà giúp bạn no lâu và cắt giảm hiệu quả lượng carbohydrate. Đây trở thành một giải pháp tốt trong mục tiêu giảm cân dài hạn.
Hầu hết các nghiên cứu trên thế giới đều nói rằng chế độ ăn giàu protein có nhiều khả năng giúp giảm cân hơn so với chế độ ăn ít protein. Bằng cách tăng hàm lượng protein trong mỗi bữa ăn, carbs sẽ ít lại, từ đó làm giảm lượng đường huyết tổng thể của bữa ăn.
Ăn ức gà có giảm cân không?
4. Cách ăn ức gà giảm cân và tốt cho sức khỏe
Chắc hẳn bạn đã biết ức gà bao nhiêu calo và ức gà tốt cho sức khỏe như thế nào, nhưng một số lưu ý bên dưới sẽ giúp bạn sử dụng ức gà đúng cách và tốt cho sức khỏe hơn.
Tiêu thụ ức gà với lượng vừa phải có thể hỗ trợ quá trình giảm cân, nhưng khi ăn nhiều hơn có thể khiến tăng cân. Chính vì vậy, một ngày bạn chỉ nên sử dụng khoảng 100-200g ức gà là phù hợp.
Nếu bạn muốn giảm cân, thì hãy chế biến ức gà bằng phương pháp ít dầu mỡ như luộc, hấp, nướng hoặc xào
Với ức gà nướng không nên tẩm ướp nhiều gia vị và nên kèm một số rau củ quả để chế biến cùng.
Với ức gà xào, bạn hãy dùng ít dầu để xào và đồng thời nên tăng cường thêm chất xơ có lợi cho giảm cân bằng cách bổ sung thêm nhiều rau củ.
Ức gà không nên chiên rán vì dễ chứa nhiều chất béo không lành mạnh, nhiều calo và carbs.
Nên tự chế biến ức gà tại nhà để vừa đảm bảo vệ sinh, vừa không sợ ức gà bên ngoài có nhiều nitrat và natri, hoặc được tẩm các loại chất bảo quản gây hại cho sức khỏe.
Ăn thịt gà hàng ngày không có hại nhưng bạn phải lựa chọn kỹ càng và nấu chín đúng cách. Salmonella, một loại vi khuẩn có trong gà mái có thể gây bệnh truyền qua thực phẩm và có thể gây ngộ độc thực phẩm.
Cần kết hợp thịt gà với nhiều loại thực phẩm khác để nhận được các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Nên kết hợp ức gà cùng với các loại rau bổ dưỡng như bông cải xanh, cà chua, củ cải đường, đậu, rau bina hoặc củ cải.
Ức gà là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, nhưng không có nghĩa là nó phù hợp với tất cả mọi người. Một số trường hợp cần hạn chế ăn ức gà: người bệnh thận, người mất cân bằng nội tiết tố.
Cách ăn ức gà tốt cho sức khỏe như thế nào?
5. Các món giảm cân với ức gà
Ức gà là một loại thực phẩm đa năng trong cách chế biến. Nó có thể được luộc, nướng, quay, chiên, xào, …theo nhiều cách và theo nhiều sở thích của người ăn.
Dưới đây là một số ý tưởng món ăn giảm cân với ức gà.
5.1. Ức gà luộc
Ức gà luộc là công thức đơn giản nhất để giảm cân bằng ức gà, không cần chế biến cầu kỳ nhưng hiệu quả mang lại khá cao, được nhiều người lựa chọn. Chỉ mất khoảng 15 phút là bạn có ngay một món ăn dinh dưỡng có thể hỗ trợ quá trình giảm cân của mình.
Nguyên liệu:
200g ức gà
Gừng, hành lá
Cách thực hiện:
Rửa sạch ức gà và để cho ráo nước.
Cho ức gà vào nồi, đổ nước ngập, đập gừng và cắt hành lá vào và luộc chín.
Thấy ức gà đã chín thì vớt ra đĩa và cắt miếng vừa ăn.
Ức gà luộc
5.2. Ức gà chanh mật ong
Để tăng thêm hương vị cho ức gà, bạn có thể làm món ức gà sốt chanh mật ong. Các nguyên liệu này đều có tác dụng giảm cân, vị ngon ngọt đậm đà của nó cũng sẽ rất làm bạn ăn ngon miệng, không thấy ngán.
Nguyên liệu:
Ức gà
Nước luộc gà
Gừng, hành lá, chanh, mật ong
Gia vị: Dầu ăn, muối, giấm, tiêu, xì dầu, bột bắp, bột gừng, tương ớt
Cách làm ức gà chanh mật ong:
Luộc ức gà, khi đã chín mềm thì vớt ra đĩa để riêng
Lấy phần nước luộc bắt lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng mật ong, hai muỗng nước cốt chanh tươi, bột bắp, bột gừng, tương ớt. Bào vỏ một quả chanh bỏ vào chảo, đun đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Cho gà vào nước sốt đang nóng, khuấy đều tay trong 3-5 phút rồi tắt bếp, sau đó cho thêm hành lá vào là hoàn thành.
Ức gà chanh mật ong
5.3. Ức gà xào ớt chuông
Món gà xào ớt chuông cung cấp nhiều dinh dưỡng, có mùi vị thơm ngọt và giòn, nhưng lại chứa ít chất béo, phù hợp với người đang muốn giữ dáng, giảm cân. Cách làm món ức gà xào ớt chuông cũng không khó.
Nguyên liệu:
2 quả ớt chuông xanh và đỏ
200g ức gà
2 thìa canh nước tương
3 tép tỏi cắt lát
Tiêu, mè
Cách thực hiện:
Ớt chuông bạn rửa sạch sau đó thái sợi dài.
Ức gà thái miếng nhỏ và dài, ướp cùng với với hạt nêm và tiêu.
Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, cho tỏi cắt lát vào đảo sơ, sau đó cho ức gà vào xào chín tái.
Tiếp tục cho ớt chuông vào xào cùng ức gà trong 2-3 phút, nêm nếm lại với gia vị rồi tắt bếp. Cho ức gà ra đĩa và thêm mè trắng lên trên là đã có thể thưởng thức.
Ức gà xào ớt chuông
5.4. Salad ức gà
Salad ức gà một sự lựa chọn khác giúp về giữ dáng, thậm chí có thể làm dáng thon gọn. Khi kết hợp ức gà cùng các loại rau củ khác sẽ mang tới hiệu quả tốt hơn cho quá trình giảm cân.
Chuẩn bị nguyên liệu:
100g ức gà
Xà lách, dưa chuột, cà chua, các loại rau mùi
Nước sốt mè rang
Gia vị
Cách thực hiện:
Rau củ bạn rửa sạch và thái vừa miếng.
Rửa sạch ức gà rồi hấp chín, sé ức gà thành sợi.
Trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị với nước sốt mè rang cùng với một số gia vị theo khẩu vị.
Salad ức gà
5.5. Ức gà áp chảo
Cũng là một công thức giảm cân tăng cơ với ức gà, có vị ngon đậm đà nhưng không cần chuẩn bị quá cầu kỳ.
Nguyên liệu:
200g ức gà
Dầu oliu
1 quả chanh
30g bơ lạt
Các loại gia vị: Muối, tiêu đen, bột ớt, bột tỏi, bột hành tây, rau mùi khô
Cách thực hiện:
Pha hỗn hợp gia vị gồm muối, tiêu đen, bột ớt, bột tỏi, bột hành tây, rau mùi khô vào 1 chén nhỏ, trộn đều.
Rửa sạch ức gà và ướp cùng gia vị đã pha trong 10 phút
Đun nóng chảo sau đó cho ức gà vào
Lật gà liên tục để chín đều trong khoảng 7-8 phút.
Cho 1 muỗng cà phê bột tỏi và 1 muỗng cafe nước cốt chanh vào chén trộn đều đến khi sền sệt để tạo thành một hỗn hợp nước sốt.
Thấy gà đã chín đều thì tắt bếp, cho ức gà ra đĩa, rưới nước sốt lên và bắt đầu thưởng thức.
Ức gà áp chảo
6. Cách chọn mua ức gà ngon
Bạn chọn mua những miếng ức gà có màu hồng nhạt, sáng, bề mặt bóng và hơi căng. Không nên mua những miếng ức gà có màu sẫm lại vì thịt không còn độ tươi.
Không mua ức gà có màu trắng toát hoặc có nhiều vết vằn trắng, vì nó có thể đã bị ngâm tẩm hóa chất, hoặc bị tiêm các loại thuốc tăng trưởng.
Thử dùng tay nhấn vào miếng ức gà, cảm nhận có sự đàn hồi, có độ khô nhất định, không bị chảy nước và không bị bở ra là thịt ngon.
Khi mua ức gà đóng gói sẵn khó quan sát kĩ thì bạn nên chú ý nhãn thông tin chất lượng được dán bên ngoài, nên chọn mua những miếng ức gà vừa mới sản xuất để tránh mua phải miếng không còn tươi.
Cách chọn mua ức gà ngon
7. Mua ức gà ở đâu?
Lựa chọn những miếng ức gà tươi ngon, chất lượng là việc làm bắt buộc để vừa làm ra được các món ăn ngon từ ức gà, vừa có thể đảm bảo sức khỏe.
Vậy nên mua ức gà ở đâu tốt? Hiện nay có rất nhiều các địa chỉ bán thực phẩm uy tín, bạn nên chọn các chuỗi cửa hàng siêu thị lớn nhỏ để mua ức gà. Vì tại đây thực phẩm luôn được đảm bảo độ tươi ngon, được kiểm định chất lượng cũng như có giá niêm yết rõ ràng. Ức gà CP cùng là một lựa chọn hoàn hảo và đáp ứng các tiêu chí mà bạn muốn tìm kiếm.
Những thông tin trên đây đã giải đáp cho câu hỏi “Ức gà bao nhiêu calo”. Cách bạn chế biến ức gà có thể thay đổi đáng kể lượng calo và chất béo trong bữa ăn của bạn. Luộc, hấp, nướng, xào thường là những phương pháp chế biến ức gà lành mạnh nhất nếu bạn đang muốn hạn chế chất béo trong bữa ăn của mình.
CPFOODS
Viết bình luận