Sợi hủ tiếu dai dai, giò heo có lớp mỡ và lớp thịt nạt thơm lừng béo ngậy, nước dùng thì ngọt thanh đậm đà. Đọc tiếp bài viết này để biết công thức làm một tô hủ tiếu giò heo thơm ngon nha.
Hủ tiếu giò heo vừa ngon miệng, vừa đơn giản, cung cấp đầy đủ năng lượng và dưỡng chất cho các thành viên trong gia đình.
- 800g giò heo
- 200g thịt heo CP
- 1kg hủ tiếu
- 200g củ cải trắng
- 6 củ hành tím
- 200g chả lụa
- 10 quả trứng cút
- Hành lá, ngò, hẹ, giá
- Rau ăn kèm: xà lách, húng cay, mùi tàu, diếp cá
- Chanh ớt
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, bột ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Giò heo sau khi mua về thì rửa sạch lại với nước, trụng sơ với nước sôi để loại bỏ mùi hôi của thịt, cũng như giúp nước dùng sau khi nấu xong sẽ trong hơn, rồi vớt ra để ráo.
Thịt heo rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng 5 phút thịt sạch và giảm mùi đi mùi hôi, rồi rửa lại với nước.
Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành từng khoanh 1 - 2cm.
Hành tím lột vỏ, cắt thành từng lát mỏng, rồi phi hành lên cho vàng thơm.
Chả lụa cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn. Chanh và ớt rửa sạch, ớt cắt lát, chanh thì cắt theo từng miếng để ăn kèm.
Trứng cút đem đi luộc trong 5 - 6 phút để trứng chín, sau đó vớt ra để nguội, rồi lột vỏ.
Hành lá, ngò, hẹ và giá rửa sạch, rồi cắt nhỏ theo sở thích.
Xà lách, húng cay, mùi tàu và diếp cá rửa sạch dưới vòi nước, sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn.
Bước 2: Nấu nước dùng
Bắc một nồi nước lên bếp, khi nước sôi lên thì cho giò và thịt heo vào, hầm ở lửa nhỏ trong 1 - 2 tiếng để thịt ra nước ngọt.
Sau đó cho củ cải trắng vào, tiếp tục hầm ở lửa vừa cho củ cải trắng và các nguyên liệu khác chín mềm.
Sau 10 phút thì vớt thịt heo và giò ra, cho vào trong một cái tô, khi thịt heo đã nguội thì cắt lát mỏng vừa ăn.
Nêm nêm nồi nước dùng cho vừa ăn, nấu thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Trụng hủ tiếu cho mềm, sau đó cho ra tô cùng với thịt heo cắt lát, giò heo, trứng cút, chả lụa, giá, hành lá, hẹ, ngò và hành tím phi.
Múc nước dùng cho vào tô, rắc lên một ít tiêu và ớt rồi thưởng thức ngay nào.
Thật đơn giản là bạn đã có ngay một tô hủ tiếu giò heo nóng hổi, thơm lừng rồi đúng không nào. Chấm kèm thịt và giò heo với một chén nước tương có vài miếng ớt cắt lát thì ngon tuyệt cú mèo. Hãy vào bếp, làm ngay một nồi hủ tiếu này cho cả nhà cùng thưởng thức bạn nha.
Theo Bách hóa Xanh
