Đậu hủ có hương vị đặc trưng kết hợp với thịt ba chỉ, sau khi kho các nguyên liệu thấm đều gia vị, mặn mặn cay cay nhẹ, món này ăn chung với cơm thì còn gì bằng nữa. Vào bếp và làm ngay món này với mình nha.
1. Nguyên liệu
2. Cách thực hiện
Thịt kho đậu hủ là một món ăn không còn xa lạ với tất cả mọi người nữa, thịt heo CP và đậu hủ được kho thấm vị. Món này ăn với cơm thì còn gì tuyệt hơn nữa đúng không nào, khi làm món này bạn nên nấu nhiều cơm hơn nhé.
- 600g thịt ba chỉ heo
- 5 miếng đậu hủ
- Ớt, tỏi, hành tím
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, tương ớt, tiêu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo CP rửa sạch, sau đó cắt thành thành từng miếng vừa ăn.
Đậu hủ sau khi mua về thì cắt theo từng miếng vuông nhỏ, vừa ăn.
Hành tím và tỏi lột vỏ, rồi băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, rồi để vào rổ cho ráo nước.
Bước 2: Ướp thịt heo CP
Cho thịt heo CP vào trong tô cùng với một ít hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, nước mắm, tương ớt, hành tím và một ít tỏi băm.
Trộn đều để các gia vị thấm vào thịt, rồi ướp trong 30 phút. Cho tương ớt vào sẽ giúp thịt sau khi kho xong có màu sắc đẹp hơn đấy.
Bước 3: Chiên đậu hủ
Bắc một cái chảo dầu lên bếp, khi dầu bắt đầu nóng lên thì cho đậu hủ vào, chiên đến khi đậu hủ vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu.
Bước 4: Kho thịt
Cho dầu ăn và đường vào trong nồi, đảo đều cho tan đường để tiến hành làm nước màu.
Khi đường chuyển sang màu vàng nâu, thì cho tỏi và một ít ớt trái vào, phi lên đi tỏi thơm.
Sau đó, cho thịt vào, đảo đều cho thịt săn lại.
Rồi cho một ít nước vào, kho 15 phút ở lửa nhỏ vừa cho thịt thấm gia vị.
Tiếp đó cho đậu hủ vào, kho thêm 5 phút nữa cho đậu hủ thấm, rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc tiêu lên, sau đó tắt bếp.
Cho thịt kho đậu hủ ra đĩa, trang trí với một vài trái ớt, vậy là món ăn đã xong rồi, thưởng thức thôi nào.
Thịt kho đậu hủ là một món ăn đơn giản, ăn kèm với cơm nóng, rau sống, dưa leo và cà chua sẽ ngon hơn đấy. Chúc bạn thành công với món kho này nha.
Theo Bách hóa Xanh
