Gà Popcorn là món ăn vặt quen thuộc và hấp dẫn nhưng không phải ai cũng có thể làm ra thành phẩm là những miếng gà chiên thơm ngon giòn rụm đúng chuẩn ngoài tiệm. Trong bài viết này, CPFoods sẽ chia sẻ cho bạn cách để có được được những miếng gà giòn tan chuẩn vị mà không cần quá cầu kì và nhiều công đoạn.
Nào cùng bắt tay vào làm theo công thức "chuẩn không cần chỉnh" này ngay thôi.
Nguyên liệu:
- Nửa con gà: Thịt gà tươi CP sẽ là lựa chọn tuyệt vời để thực hiện món gà Popcorn.
- 200gr bột mì
- 50gr bột ngô
- 8 - 10gr bột nở (baking powder) hay men nở đều được
- 2 quả trứng gà
- 2 thìa rượu trắng
- 1 gói aji-quick (gói nhỏ)
Mọi người thích đậm đà hơn có thể nêm nếm thêm hạt nêm, hạt tiêu nhé!
Cách làm:
Gà lọc xương, thái thành từng miếng vuông to, nhỏ tùy theo ý thích của mỗi người. Mình hay thái nhỏ cho xinh, để cả da gà ăn cũng ngon lắm nha. Cho gà, bột aji-quick vào đảo đều rồi ướp tầm 30-40 phút. Cho tất cả bột mì, bột ngô, bột nở vào 1 âu to, đảo thật đều. Chia hỗn hợp này thành 2 bát: 1 bát để khô, bát còn lại ta cho thêm rượu trắng, trứng gà và chút nước vào khuấy cho hỗn hợp tan đều, đặc mịn.
Sau đó lấy từng miếng gà, nhúng vào lớp bột khô rồi tới lớp bột ướt rồi nhúng tiếp lớp bột khô sau đó cho vào chảo dầu nóng già chiên vàng đều. Miếng gà đạt là có màu vàng đều, nổi lên trên mặt dầu. Chú ý là trong lúc chiên ta để lửa nhỏ vừa. Không để lửa quá lớn sẽ cháy.
Phần sốt cay: Tỏi 1 củ đập dập phi vàng cùng 1 thìa dầu ăn. Trong 1 tô trộn đều 3 thìa cafe sốt Gochujang Hàn Quốc, 2 chai tương cà hoặc tương sốt chua ngọt, 3 thìa đường, 3 thìa nước lọc, 3 thìa giấm trắng hoặc 1 quả chanh bỏ hạt vắt lấy nước cốt nha. Nêm nếm gia vị vừa vặn và cho vào cùng chảo tỏi đã phi vàng. Đảo đều cho tan đường, đợi hỗn hợp sôi ta cho gà vào đảo đều sau đó bày ra đĩa và thưởng thức. Rưới ít sốt còn thừa lên cho ngon nha.
Vậy là món gà popcorn sốt chua ngọt đã hoàn thành rồi, bạn có thể ăn kèm với dưa góp, khoai tây chiên... cực kỳ hấp dẫn phải không?
Những lưu ý quan trọng để có thể làm món gà popcorn bất bại:
1. Quan trọng nhất là làm đúng công thức, không nên bỏ phần nào đi cả. Mình nghĩ là lớp bột ướt mọi người nên pha hỗn hợp bột có dạng đặc mịn, không được loãng quá, để sao cho lớp bột ướt bám được đều hết cả miếng thịt. Nếu bột loãng quá sẽ không bám được đều.
2. Muốn lớp vỏ có vảy như vậy thì không nên rũ phần bột thừa. Khi ta lăn lớp bột khô lần 1, nhanh tay cho sang lớp bột ướt, lưu ý là lớp bột ướt phải ôm đều hết miếng thịt. Sau đó nhanh tay cho sang hỗn hợp bột khô, không rũ bột thừa ở phần lăn bột lần 2 này. Cho ngay vào chảo dầu đang sôi. Đồng thời cũng không nên chiên 1 lúc quá nhiều sẽ bị gẫy vảy bột.
3. Mình thấy yếu tố nào cũng quan trọng. Nhưng quan trọng nhất có lẽ là kiến thức về cách làm lớp bột cho gà. Rượu cũng có thể bỏ. Nhưng không cho rượu sẽ không át được mùi của trứng và mùi bột.
Nếu bạn muốn có một đĩa gà popcorn giòn thơm nhanh nhất thì hãy tham khảo sản phẩm Gà Popcorn-túi 500g của CP nhé! chỉ một bước duy nhất là bạn có thể thưởng thức món ăn vặt yêu thích rồi.
Chúc bạn thành công và có món gà popcorn ngon tuyệt đỉnh này nhé!
CPFoods.vn
