CP Gà Nguyên Con Làm Sạch - Đông lạnh

• Gợi ý làm món Gà hấp muối sả đậm vị

Gà hấp muối sả chanh

Món gà hấp muối sả là món ăn rất thơm ngon, hương vị đậm đà do gà được hấp kín với muối và sả, không tiếp xúc trực tiếp với nước. Gà chín nhờ nhiệt độ cao, sự bốc hơi của muối nên gà giữ nguyên được hương vị và hòa quyện với hương vị của sả và muối tinh khiết.

Nguyên liệu:

• 1 con gà
• g muối hạt
• 500 g muối hạt
• 200 g sả
• 1 quả chanh
• 1 thìa canh muối tiêu
• 1 nắm lá chanh

Hướng dẫn nấu ăn

1. Sơ chế

Thịt gà: Làm sạch. Khử mùi thịt gà bằng cách ngâm gà trong nước có pha rượu trắng, gừng và một ít muối trong khoảng 3 đến 5 phút; khử mùi thịt gà để khi chế biến gà sẽ thơm ngon hơn; gà ngâm khử mùi xong vớt ra để ráo nước chuẩn bị đưa vào hấp muối sả.

Sả rửa sạch, cắt khúc từ 5cm – 10 cm; phần lá giữ nguyên, phần củ thì đập dập để sả dễ phai mùi. Lá chanh rửa sạch để nguyên lá. Gừng, ớt tươi rửa sạch, thái lát chỉ. Chanh vắt lấy nước cốt.

2. Ướp gia vị thịt gà

Trộn gia vị ướp gà: 3 - 4 muỗng ăn sả băm nhuyễn, 1 ít lá chanh băm nhỏ. Hành khô băm nhuyễn, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, thìa tiêu.
Sau khi trộn đều các gia vị trên chúng ta xát đều lên gà và để từ 15 đến 20 phút để gà ngấm gia vị.

3. Chuẩn bị nồi hấp

Rải đều muối hạt ở đáy nồi hấp khoảng 1 - 1,5cm, lần lượt lót sả đều trên muối. Lá chanh thái chỉ và gừng thái chỉ trộn đều và đặt trên lớp sả. Cuối cùng đặt lớp vỉ hấp vào nồi.

4. Hấp thịt gà

Bạn có thể dùng một ít sả đập dập trộn đều với gừng và là chanh thái chỉ cuộn đều nhét vào trong bụng gà để hương vị sả, chanh, gừng thấm từ bên trong ra. Đặt gà vào trong nồi hấp (không cho nước), đậy nắp kín và bắt đầu bỏ lên bếp đun nóng nồi hấp. Lưu ý trong quá trình hấp nồi hơi phải kín, bếp đun đến khi nồi đủ nóng thì giảm bớt lửa và duy trì lửa ở mức nhỏ vừa phải để gà chín đều và thấm hương vị. Thời gian hấp từ 30 phút đến 45 phút tùy loại gà non hay không.

5. Làm gia vị chấm

Bạn có thể mua muối tiêu có sẵn, trộn thêm ớt tươi thái mỏng và nước cốt chanh. Nếu không có muối tiêu sẵn thì dùng muối tinh, 1 trái ớt tươi thái chỉ, 1 thìa tiêu xay và 1 thìa nước cốt chanh. Trộn đều các gia vị trên ta có muối chấm món gà hấp muối sả.

6. Hoàn thành và trình bày

Khi gà chín, cho gà ra khay. Chặt gà thành miếng vừa ăn sắp xếp vào đĩa sau đó dải lá chanh thái chỉ lên trên đĩa gà.

• Lẩu Thái với thịt gà

Nguyên liệu:
Gà ta : 1/2 hoặc 1 con tùy khẩu phần ăn.
Cà chua chín : 2 trái
Thơm : 1/4 trái
Sả : 1 cây
Lá chanh Bắc : 5 lá
Rau nhút : 200g
Rau muống bào : 200g
Rau chuối : 200g
Bún tươi : 500g
Hành tím, tỏi, riềng, ớt hiểm
Gia vị: Nước mắm, dầu ăn
Khuyên dùng: Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái

Thực hiện:
– Gà chặt miếng vừa ăn, rau rửa sạch, cắt khúc, xếp ra đĩa.
– Cà chua cắt múi cau. Thơm cắt miếng mỏng. Sả đập dập, cắt khúc ngắn. Hành tím, tỏi, riềng băm nhỏ.
– Cho vào nồi 1/2 chén dầu ăn, phi thơm hành tỏi và riềng, cho thơm và cà chua vào xào kỹ cho mềm, thêm 1.5L nước, cho sả vào, đun sôi, nêm vào 1 gói Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái, khuấy đều.
– Cho gà vào nồi lẩu. Nấu cho gà chín, cho lá chanh và ớt hiểm vào.
– Đun sôi nồi lẩu, khi ăn cho các loại rau vào, ăn kèm nước mắm ớt và bún.

Mách nhỏ
– Chọn gà ta khi nấu thịt sẽ chắc và ngon hơn.
– Vò sơ lá chanh trước khi cho vào nồi lẩu, giúp lẩu thơm ngon hơn.