Tôm là một trong những loại hải sản dễ dàng sơ chế và chế biến thành nhiều món hấp dẫn. Tuy nhiên tôm dù rửa sạch vẫn còn mùi tanh, làm ảnh hưởng đến món ăn của bạn. Chút mẹo nhỏ sẽ giúp bạn khử sạch mùi tanh của tôm nhanh chóng.
Quế - gừng - bia
Một lát quế - gừng hay chút bột quế thả vào nồi nước sẽ giúp luộc tôm sẽ không còn mùi tanh cũng không ảnh hưởng đến vị của tôm.
Nếu hấp tôm ngoài việc cho quế vào nước, bạn cũng có thể cho vào nước chút bia. Tuy nhiên, nếu dùng bia bạn nên chú ý khi tôm bắt đầu chín, bạn mở nắp nồi cho mùi bia không át lên tôm.
Đường và rượu
Đầu tôm thường có chất thải, tạo mùi khiến nhiều bạn nghĩ đó là mùi tanh.
Nếu đã bỏ phần chất thải và rửa sạch nhưng vẫn có mùi, bạn hòa chút đường vào rượu trắng, ngâm tôm vào rượu 1 – 2 phút. Rửa lại với nước sạch như vậy tôm sẽ không còn mùi.
Nước muối
Tôm sau khi được cắt bỏ râu, đuôi, mạch máu dọc theo mình tôm gây mùi tanh nhưng vẫn thấy tôm chưa hết mùi.
Bạn hãy hòa muối vào nước, dùng nước muối rửa sạch tôm, với cách này tôm của bạn không chỉ khử sạch mùi mà còn có độ giòn ngon hấp dẫn.
Bóc vỏ tôm với phèn chua
Tôm thường được bóc vỏ sau khi đã nấu chín, thế nhưng như vậy tôm rất dễ để lại mùi tanh.
Do vậy bạn có thể ngâm tôm với phèn chua được pha loãng trong nước, sau đó bóc sạch vỏ tôm khi tôm còn sống, như vậy vỏ tôm dễ bóc mà không dính vào vỏ, giúp khử sạch mùi tanh hoàn toàn.
Theo Bách Hóa Xanh
